宫崎 | 品和牛享龙虾的美食宝库

1.碳烤走地鸡

料理知识

放养的走地鸡肉质鲜美,口感极好,美味溢口,宫崎的走地鸡就是以此出名的。其中最为出色的品种是宫崎的“地头鸡”,为了保存物种,昭和18年日本文部省就把地头鸡指定为天然纪念物,因此也被称为梦幻走地鸡。

鸡肉口感浓郁,肉质丰厚,油质适中,在无污染的雾岛山区放养,以特制的盐烹调,再加上恰到好处的炭火烧烤,做出来的鸡肉颇有嚼头且味道鲜美,走地鸡的美味完全被封锁在肉中。

推荐餐厅:军鸡本店 隐藏(ぐんけい本店隠蔵)

  • 地址:宫崎县宫崎市中央通8-12
  • 营业时间:17:00~24:00
  • 交通:从JR宫崎站换乘宫崎交通巴士至“橘通3丁目”,步行10分钟

在一条毫不起眼的小巷子里,原来暗藏了一间宫崎县内无人不知的人气地鸡餐厅“军鸡隐藏”。店内吃鸡的方法五花八门,但店长重点推介是宫崎式的炭火烧鸡,火候十足的香嫩烧鸡,配以酸酸辣辣的特制柚子胡椒酱,带出一份意外的清新口感。

喜欢重口味的人也可以选择运用3种味噌混合而成的特殊酱料腌渍一晚后,再同样用炭火烧烤的味噌烤鸡腿。此外,由于鸡肉鲜度十足,你在这里也可以品尝到难得一见的生鸡肉片和鸡胗片,出乎意料,是完全没有腥味的鲜美。最后来上一碗鸡汤拌饭,真是好满足。

2.伊势龙虾

料理知识

伊势龙虾活动于北部千叶至南部冲绳、黑潮流经的太平洋沿岸,其中更以九州区域居多,在宫崎捕获的龙虾拥有高度评价,县外销量也十分惊人。每年9月是龙虾捕捞解禁的开始,一到傍晚,渔民们利用渔网围在岩礁周围进行捕捞。

海鲜类中最为奢侈的一品就属这伊势龙虾了,新鲜的龙虾刺身,入口嫩滑鲜美。

推荐餐厅:Yoshiki(よしき)

  • 地址:宫崎县宫崎市橘通西2丁目1-3
  • 营业时间:11:30~13:30,17:00~21:30(每周一定休)
  • 交通:从JR宫崎站搭乘出租约7分钟

伊势龙虾被看作象征盛宴的高级龙虾而闻名日本。伊势龙虾有各种做法,而在宫崎市的这家“Yoshiki”,最擅长的做法就是刺身,这也能保留龙虾最原始风味的吃法

以生食方式上桌的伊势龙虾,那虾肉晶莹透亮,带着一抹奇异的光泽;吃起来又弹牙又冰凉,而且海的鲜甜会一直留在嘴中,像一首未完的乐章,余韵悠长。

3.近海鲣鱼

料理知识

如果你是日料老司机,一定知道“出汁”,简而言之,它就是日式的高汤,或者说是汤底,是日本料理的灵魂所在。而鲣鱼制作而成的鲣节就是出汁最重要的原料之一,由此可见鲣鱼是一种多鲜美的海鲜。

如果你是日料老司机,一定知道“出汁”,简而言之,它就是日式的高汤,或者说是汤底,是日本料理的灵魂所在。而鲣鱼制作而成的鲣节就是出汁最重要的原料之一,由此可见鲣鱼是一种多鲜美的海鲜。

推荐餐厅:鱼料理BIBINYA

  • 地址:宫崎县日南市西町2-6-3
  • 营业时间:11:00~15:00,17:00~22:00(每周一定休)
  • 交通:JR日南线油津站下车后,步行15分钟

BIBINYA餐厅提供一个非常有名的套餐,叫做火烤鲣鱼套餐。套餐内以鲣鱼为主,韩式酸辣酱、和风盐腌味,生吃略带嚼劲,主角则是放在小炭炉上烤过的鲣鱼肉,肉厚多汁,更显风味。

最地道的吃法是烤过后放在米饭上,加之海苔芥末,最后淋上热乎乎的汤汁,便是一碗鲣鱼茶泡饭!鱼肉香和着调味料和谐地化在汤中,哗啦啦大口送到嘴里,享受着大块烤鱼肉的同时却意外保持清爽口感。

4.宫崎牛

料理知识

日本的“全国和牛能力共进会”是一场对黑毛和牛的盛大品评会,别名“和牛奥林匹克”。宫崎牛曾一举夺得了共9个部门中的5项最优秀奖,并获得了“内阁总理大臣赏”及团队第一的优秀成绩,两届的连续称雄奠定了其在和牛中不可动摇的第一位置。

此外,如今所品尝到的日本和牛,占大半的种牛都是宫崎出身的。当地养育的牛一般是在自然环境下放牧生长,所以肉质无论从色泽、香气、口感都是一级,也被称为“极品牛”。

推荐餐厅:宫崎牛铁板烧 Miyachiku

  • 地址:宫崎县宫崎市松山1-1-1宫崎观光HOTEL西馆2F
  • 营业时间:11:00~15:00,17:00~22:00
  • 交通:从JR宫崎站搭乘出租约5分钟

对于宫崎当地人来说,偶尔的一顿宫崎牛大餐也足够奢侈,所以怎么能最大限度品尝和牛美味也是一门大学问。

虽然现在有涮牛肉、蒸牛肉、牛肉刺身等各种吃法,最通俗常见的品牛方式仍旧是铁板和烧烤,宫崎Miyachiku餐厅,不止有铁板烧、还有烧肉席,菜单均为县产宫崎牛。

店铺坐落在大淀川沿岸,大部分的座位是面对河面的,视野开阔。如果是樱花开放的时候光顾,想必会更美。