福冈有哪些猪骨拉面值得一品?

海鸣 中洲店

  • JR博多站出发15分钟

看名字就知道特色自然是“海鲜”,说好的猪骨拉面呢?不要急,他们的看板可是“鱼介猪骨拉面”,5种海鲜熬制的“出汁”(汤底),从鱼干产地到熬制比例毫不疏忽。而猪骨汤更是要熬18-20小时,即使在日本拉面店也是少有花费如此多时间的。

海鸣的面条也都是自家特制的,筋道适中,加上奶油般色泽的“鱼介猪骨汤底”简直极品。建议可以点上一份中洲店才能吃到的菜单“火豚骨”,先品尝原味,等吃到一半左右再把融合了15种食材的特制酱料融开,享受更浓郁的口感。

还有非常受女性欢迎的菜单,融合了法式料理的Genova,加上了罗勒、芝士、蒜、橄榄油的时髦吃法。只有13个座位的店面在高峰时段经常是大排长龙,但是,竟然是通宵营业!购物尽兴后再去也完全没问题。

  • 福冈市博多区中洲3-6-23 和田ビル 1F
  • +81-92-281-8278
  • 18:00~早上6:00

博多 一双

  • JR博多站出发5分钟

被誉为“新博多拉面”的博多一双最大的特征就是最上面一层如同奶油般的泡沫,才二十多岁的兄弟俩共同开发的猪骨拉面,既有元祖长浜的清爽汤底,又足够符合现代年轻人喜欢的浓郁香味及口感,十分受到现在福冈人喜爱。每天开店前就已有30多人的队伍,因为汤底用完了提前结束营业也是经常有的,还是尽量赶早去吧!

  • 福冈市博多区博多站东3-1-6
  • +81-92-472-7739
  • 11:00~24:00

Shin-Shin 天神本店

  • JR博多站出发15分钟

如果你有福冈生活的朋友,要问先去哪家吃拉面,应该第一个会听到的就是“Shin-Shin”了。蓝色看板怎么看都不像传统的拉面店,这里的猪骨汤底里还同时加入了鸡汤和蔬菜,醇厚的口感中带点蔬菜的甘甜,当地人推荐吃法是Shin-Shin拉面和酒,最搭配哦。

  • 福冈市中央区天神3-2-19
  • +81-92-732-4006
  • 11:00~早上3:00(周日休息)

博多达摩总本店

  • JR博多站出发20分钟

因为店内大量的名人签名而最有话题的拉面店大概就属这里了,达摩在日本全国都有连锁店,是许多明星喜欢去的“重口味”猪骨拉面店。比起之前介绍的清爽汤底,达摩猪骨拉面的表面就浮着一层油脂,口味是绝对浓郁,适合中高级猪骨拉面爱好者光顾,相信喜欢大口吃肉的男士们也一定趋之若鹜。推荐只能在总本店点到的“炙烤叉烧肉面”,看这大分量的叉烧肉就过瘾!

  • 福冈市中央区渡边通1-8-26
  • +81-92-761-1958
  • 11:30~早上1:30

大砲拉面本店

  • JR久留米站出发15分钟

要说猪骨拉面的真正发源地,其实并不在福冈市内,而是在普利司通轮胎的故乡久留米站,所以要吃到最地道的拉面还是得稍微坐几站JR列车来到这个拉面小镇。

曾经被列入新横滨拉面博物馆的大砲拉面可以说是知名度最高的久留米拉面了,菜单有较为大众的香醇汤底及能在碗底看到猪骨残渣的传统浓厚汤底,当然要吃最地道的还是推荐第二种。另外这里的队伍也不可小觑,记得避开高峰时间。

  • 福冈县久留米市通外町11-8
  • +81-942-33-6695
  • 11:00~21:00