秋天就是这一大口肉啊!

福冈

  • 和食法餐创意料理

既然来了九州的“大门”福冈,这个融合了现代流行与古典和风的城市,我们也就来优雅一下吧。

“米和葡萄 信玄酒店”融合了和食与法餐的创意料理,古民家经改装后洋溢着时髦咖啡点的氛围,屋顶上的木梁却依旧带着旧时的味道。这里的食材以福冈八女地区产为主,特别是“稀少部位上阳牛菲力”,多汁鲜嫩,受到了食客的一致好评。

听说和牛和酒最配哦,店内拥有200多种红酒和20种以上日本清酒,无论情侣还是女生搭伴出游都能在这里度过浪漫时光。

  • 米と葡萄信玄酒店
  • 地址:福冈县福冈市中央区药院2-14-18
  • 交通方式:福冈市营地铁七隈线薬院大通站大正通方向步行5分钟
  • 电话:+81-92-985-9744
  • 营业时间:周二--周日18:00~06:00

佐贺

  • 佐贺牛

作为“JA佐贺”的直销店,“季乐”所选用的佐贺牛均为A5等级以上的最高级别,鲜红的精肉组织与白色的霜降纹构成了一幅最为诱人的画面。

选一个面对日本庭院的铁板席位,静候肉汁流淌到铁板那一刹那的动人声响。当大厨娴熟地挑起火候恰到好处的佐贺牛摆放到眼前的有田瓷器的瓷盘中,食欲已经澎湃到了指尖。一筷入口,肉汁随着在口内融化的霜降脂肪一齐洋溢,于是,幸福的脑波也在全身荡漾开来。

  • 季乐本店
  • 地址:佐贺市大财3-9-16
  • 交通方式:从JR佐贺站搭乘出租约5分钟
  • 电话:+81-95-228-4132
  • 营业时间:午市11:00~15:00 晚市17:00~22:00 、每月第二个周三休息

长崎

  • 佐世保汉堡

佐世保汉堡是得到美国海军真传,又融入佐世保独特风味的特色美食。只有严选当地食材,坚持现点现做,符合各项规定的店家,才有资格得到“佐世保汉堡”的认定章。这样的汉堡店,在佐世保有30多家。游客只要看到店门口摆放的可爱汉堡的人偶看板,就可以买到正宗的“佐世保汉堡”。

Bigman是佐世保培根鸡蛋汉堡的元祖店,也是佐世保汉堡认定店的金赏获得者,美食节目争相采访的人气店。店内所用食材,从面包、培根、苹果到番茄酱全部是手工制作,店内每一份汉堡都是客人点餐后才现场制作,精挑细选的食材加上毫不马虎的制作过程,是Bigman拥有极高人气的秘诀。

  • 佐世保Bigman
  • 地址:长崎县佐世保市上京町7-10
  • 交通方式:JR佐世保线佐世保站步行约10分钟
  • 电话:+81-95-624-6382
  • 营业时间:周一至周日 10:00 ~21:30

熊本

  • 马肉刺身

战国时代的名将加藤清正(后成为熊本藩第一代藩主)率兵出征时斩马充军粮,而成就了如今这熊本的一大特色。

或许还有人一听马肉就皱眉,确实,日本人爱吃但国人不碰的肉类可说是很少见了。但向来不乏美食的九州人都奉为特产美味,必须来品尝一次啊!

确实选择新鲜马肉,不仅没有肉腥味,薄薄只有5毫米的绯红色肉片上清晰地夹杂着丝丝白色脂肪,正是马肉刺身中的极品霜降。蘸上些许酱油与芥末,放入口中,轻轻咀嚼,入口即化的口感让人瞬间爱上。

马肉的熔点可是比牛肉都要低,特别是放在醋饭上的马肉寿司,可绝不逊于金枪鱼,还带着淡淡马肉香,一次满足想吃肉和海鲜的天秤胃。

  • 馬肉郷土料理けんぞう(KENZO)
  • 地址:熊本县熊本市中央区下通1-8-24 七光ビルBF
  • 交通方式:JR熊本站乘坐熊本市电至花畑町下车,银座通向东步行3分钟
  • 电话:+81-96-356-8775
  • 营业时间:17:00~23:00

大分

  • 鸡肉天妇罗

九州大概是鸡肉爱好者的天堂了。南蛮鸡、炭烤梦幻鸡,还有这次推荐的鸡肉天妇罗。在爱吃鸡肉的大分县,鸡肉天妇罗也稳稳占据了最爱吃的当地料理第一位!可谓是他们的灵魂料理。

但就如同样是炸鸡翅,KFC和金拱门的总有各自拥护,鸡肉天妇罗也因为外面裹着的这层“酥脆外衣”,每家都有着独特秘方。当然大分产的鸡肉本身鲜嫩多汁也是受欢迎的理由。

刚炸出的天妇罗,加上大分特产的青橘,再撒上少许盐,享用大分鸡肉原本的香嫩,这才是真“香酥鸡”!

东洋轩在1962年开业,拥有50多年历史的老店,大蒜酱油非常的出名,炸鸡天妇罗是这里的必点菜。

  • 东洋轩
  • 地址:大分县别府市石垣东7-8-22
  • 交通方式:JR别府站乘坐龟之井巴士24路「船小路」下车、步行5分钟
  • 电话:+81-97-723-3333
  • 营业时间:周一--周五11:00~15:30、17:00~22:00

宫崎

  • 宫崎牛

背山面海,优越的地理环境造就了四季分明的宫崎。过去在这里出生成长的宫崎牛往往作为优良种牛被送往县外各地,直到1986年「宫崎牛」这个品牌才逐渐形成。

如今产量居全国第二位的宫崎县产黑毛和牛被「日本食肉格付协会」认定为A4等级以上,肉质无论从色泽、香气、口感都是一级,也被称为「极品牛」。

对于宫崎当地人来说,偶尔的一顿宫崎牛大餐也足够奢侈,所以怎么能最大限度品尝和牛美味也是一门大学问。

虽然现在有涮牛肉、蒸牛肉、牛肉刺身等各种吃法,最通俗常见的品牛方式仍旧是铁板和烧烤,宫崎ミヤチク农村协动工舍直营的餐厅,不止有铁板烧、还有烧肉席,菜单均为县产宫崎牛,于大淀川边共享绝景与美食。

  • 宫崎牛专门餐厅·ミヤチク(Miyachiku)
  • 地址:宫崎县宫崎市松山1-1-1宫崎观光HOTEL西馆2F
  • 交通方式:宫崎站搭乘出租约5分钟
  • 电话:+81-985-62-1129
  • 营业时间:11:00~15:00 17:00~22:00

鹿儿岛

  • 黑猪涮锅

一碗烧开的清汤,夹起一片五花猪肉涮一涮,就入口了?

有味道吗?不油腻吗?当然不!黑猪最神奇的就是,那一半烫成乳白色的肥肉也毫不油腻,反倒带着特别的甘甜小嚼劲。

鹿儿岛黑猪的祖先是土生土长的野猪。400年前由当时的藩主岛津开始饲养,明治时代又经过英国进口的巴克夏黑猪杂交改良,让鹿儿岛黑猪变成了体黑,四肢、鼻子、尾巴有白斑的憨态可掬模样,所以又称“六白”。

黑猪料理店あぢもり成立于1978年,是鹿儿岛“涮黑猪肉”的发祥店。以鹿儿岛之宝的黑猪为主食材的喜寿烧,味道美得无法言表。捞起涮熟的肉片,蘸一点鹿儿岛的黑醋,送入口中,顿时满口肉香,带稍许甜味,还有黑醋的酸味。味道鲜得让人难以表达,最后只得说出一句:真的超好吃!

  • 黑猪料理あぢもり(Ajimori)
  • 地址:鹿儿岛县鹿儿岛市千日町13-21
  • 交通方式:JR鹿儿岛中央站乘鹿儿岛市电2路至天文馆通下车,步行5分钟
  • 电话:+81-99-224-7634
  • 营业时间:午市11:30~14:30 晚市17:30~21:30 (每月周三休息)