吃过这10个美食,才算尽享九州经典风味

福冈

豚骨拉面

在日本,拉面是日常生活中最平易近人的食物。而福冈博多的拉面,高居日本三大拉面之一。以猪骨慢火熬制浓郁的白色骨汤,搭配软硬适中的细面,汤头醇厚拉面爽滑,吃上一口让人意犹未尽。著名的拉面店“一风堂”与“一兰拉面”,都是博多拉面的经典代表。

牛杂锅

到九州福冈,如果不吃一次牛杂锅,那整个旅行都不能算作完美。

用鲣鱼和海带炖煮的高汤中加入特色酱料调味,将牛的小肠和大肠等内脏与卷心菜、韭菜一同炖煮,最后配上辣椒与大蒜调味,鲜香味美让人一吃上瘾。牛杂锅热量低,饱含丰富的维他命和胶原蛋白,堪称滋补火锅的经典!

屋台

入夜时分,途径天神和中洲的那珂川沿岸等地,你会看到一排排灯火通明的小吃摊,这就是福冈最有特色的的夜景——屋台。

屋台中藏匿着许多日本的人气美食,烤串、猪骨拉面、关东煮、铁板烧、博多一口饺子,在屋台中都能找得到。店主人热情四溢的吆喝,客人们点上一杯小酒,坐在小小的屋台中开怀畅聊,等待着大叔呈上美味的夜宵,暖暖人情倍感温馨。

佐贺

佐贺牛

神户的霜降牛肉已经被宣传的无人不知无人不晓,殊不知佐贺牛肉在日本,也是与神户牛齐名的上等美味。

佐贺牛,顾名思义来自于九州佐贺,但并不是所有生长在佐贺的牛都叫 “佐贺牛”。只有通过“社团法人日本食肉定级协会”的严格认定,并达到最高等级的佐贺县内饲养的黑毛和牛,才有资格被称作“佐贺牛”。

鲜红的精肉组织与白色脂肪形成诱人的霜降纹路,无论用哪一种方式烹煮都会有奶油一般”入口即化“的口感,甚至还有奶糖一样的甜味。越嚼越觉得香气四溢,美妙极了。

  • 交通
  • 从福冈博多站乘坐JR九州特急列车可直达佐贺站,单程大概40分钟左右

鹿儿岛

黑猪肉

说到鹿儿岛美食,最著名的莫过于”黑猪肉“了。以鹿儿岛特产萨摩甘薯为饲料,经过400年的饲养和杂交改良,培育出鹿儿岛独特的黑猪,肉质堪比极致和牛,安全且美味。

黑猪肉涮锅是最能体现猪肉鲜美的吃法,用筷子小心夹起片得轻薄的肉片,浸入汤底默数三声,稍稍甩动几下,待肉变色后迅速捞起,蘸上一点小鹿儿岛特色的黑醋,吃起来唇齿留香鲜嫩无比。

  • 交通
  • 从福冈博多站乘坐JR九州新干线,最快1个小时17分钟即可到达鹿儿岛中央站。

宫崎

南蛮鸡

南蛮鸡,是九州宫崎县的名菜。“南蛮料理”来源于葡萄牙人带到日本的烹饪方法,选用肉质鲜嫩的鸡腿肉裹上特制面衣,经过油炸沥干,再放入调味过的醋里腌渍,这样汤汁更能吸入到面衣中。香脆嫩滑的炸鸡肉,搭配酸口的手工塔塔酱,很是过瘾。

  • 交通
  • 从福冈博多站乘坐新干线到达鹿儿岛后,可以换乘JR九州特急列车前往宫崎

熊本

马肉刺身

熊本人食马肉的文化,可以追溯到文禄庆长战役时期,由于军粮供应不足,无奈之下士兵们只能斩马充饥,怎想这一无奈之举,成就了如今熊本的特色料理。

马肉最地道的吃法就是生食“马肉刺身”,肉质新鲜的马肉呈现好看的粉红色,素有 “樱花肉”之称,红肉中夹杂着丝丝白色脂肪,油花细腻美若霜降。蘸上些许酱油与芥末,放入口中,轻轻咀嚼,感受马肉的脂肪在口中融化,留下回味无穷的肉香,让人念念不忘。

  • 交通
  • 从福冈博多乘坐JR九州新干线,单程40分钟即可到达熊本站

大分

地狱蒸菜

都知道大分是日本的温泉之乡,遍地都冒着滚滚白色蒸汽。可你知道吗?这里的经典料理也通过温泉来烹饪!

从挑选食材、到上锅烹煮,完全依靠食客自己动手。地狱蒸菜完全不用火,仅利用含有盐分天然地热蒸汽烹饪新鲜的海产、蔬菜,最大限度的保留了原材料的原汁原味,味道鲜美、清淡可口,光是看着自己挑选的食材没入蒸腾的热气之中,鲜香的气息扑鼻而来,就已经让人垂涎。

  • 交通
  • 从福冈博多乘坐JR九州特急列车,单程约2个小时既可到达别府站

长崎

长崎什锦面

长崎作为日本的港口城市,外来美食占据了不可撼动的位置。说道长崎的经典美食什锦面,和中国还有一段渊源故事。

早在明治时期,位于长崎的中华料理店“四海楼”老板陈先生,为了让远赴日本留学的中国孩子们可以吃到便宜又美味的料理,于是发明了今天的长崎什锦面。

长崎什锦面又称为”八鲜面“,将猪肉、蔬菜、鱼贝类,还有鱼糕一类的鱼浆制品进行翻炒,然后加入由面粉和中药唐灰汁做成的面条和特制汤汁烹煮,种类丰富,味道鲜美,连当地人都爱不释口。

长崎蛋糕

长崎还有一种著名甜点——长崎蛋糕。十七世纪,葡萄牙的传教士和商人远渡重洋来到长崎,为了与当地人建立互信的友谊,葡萄牙人把制作蛋糕的技术带到了长崎。并分发给平民品尝,并自此在长崎美食中占据了一席之地。

随着时代变迁,蛋糕的配方和做法不断改良,如今的长崎蛋糕有着淡淡蜜糖香味,口感绵密有弹性,甜而不腻,成了当地纪念送礼的佳品。

  • 交通
  • 从福冈博多站乘坐JR九州特急列车直达长崎站,单程大约2个小时