日本最美味的火车之旅,一次吃遍山海珍味!

在素有『食材宝库』之称的日本九州,或许你随便走进一间不起眼的小店,吃到的就是惊人鲜美之物。放开吃吧,在自然赠给人们如此美妙之物的面前,还有什么拒绝的理由呢?跟我们一同开启这段。


1.上海-鹿儿岛机场

在站内兑换“JR九州铁路周游券”(全九州版5日券)

使用“JR九州铁路周游券”全九州版5日券18,000日元,可以节省车费约13,000日元。


极品金枪鱼

名为“萨摩串木野”这家店来头可不小,步入晚年的老板生于世代进行远洋捕捞金枪鱼生意的家族,虽然他早从风口浪尖退居二线,可不灭的海之魂印刻在这鹿儿岛男儿的身心,使之萌生了在家乡创建一间金枪鱼物产馆的念头。

而今物产馆依照他当年奋斗时期的渔船模样建成,步入其中,仿佛迎面拂来咸腥海风。二楼特设专供金枪鱼料理的餐厅,每日限定20份的烤鱼下巴定食人气非凡,来晚可就吃不了。

萨摩串木野金枪鱼之馆

鹿儿岛县串木野市八房3141-1

+81-996-29-5517


2.乘坐特急列车“指宿之玉手箱”-指宿(砂蒸温泉)-鹿儿岛中央站

体验流水素面

听来是很夏令的美食,但当地人会说,唐船峡里冬暖夏凉,即便是冬季,也有不少人前来,一年四季都维持高人气,每年约有30万访客慕名前来。
把素面放在冷水里旋转几圈就能变得好吃?带着疑问吃过以后才知道,用地下涌出的清凉之水一圈一圈冰镇煮好的素面,然后捞起来蘸着酱油味的调料汁食用,确实美味。

指宿市营唐船峡流水素面

鹿儿岛县指宿市开闻十町5967番地

+81-993-32-2143


黑猪涮涮锅

以鹿儿岛特产萨摩甘薯为营养饲料的黑猪,肉质堪比极致和牛,安全且美味。用筷子小心夹起片得薄薄的肉片,浸入汤底默数三声,稍稍甩动几下,肉已然变色了。迅速捞起涮熟的黑猪肉,蘸一点小碟配给的鹿儿岛黑醋,现在可以放入口中大口吃肉啦。

鹿儿岛黑猪的祖先是土生土长的野猪。400年前由当时的藩主岛津开始饲养,明治时代又经过英国进口的巴克夏黑猪杂交改良,让鹿儿岛黑猪变成了体黑,四肢、鼻子、尾巴有白斑的憨态可掬模样,所以又称“六白”。

城山观光酒店

鹿儿岛县鹿儿岛市新照院町41番1号

+81-99-224-2211

www.shiroyama-g.co.jp/


3.鹿儿岛中央站-宫崎站-乘坐特急“海幸山幸”-飫肥站-宫崎市

整块吃才美味

在鸡肉表面涂上麦粉和鸡蛋后,放入油锅中油炸,食用前淋上塔塔酱,这跟西方的炸鸡沙拉类食物有些相似,却是土生土长的宫崎名菜。

南蛮鸡南蛮味道香脆,肉质嫩滑,有那么点豪华升级版大鸡排的感觉。而这家专吃南蛮鸡的小店『烂漫』还有大块头店主,又是另一番景致。

烂漫

宫崎县宫崎市中央通6-3

+81-985-28-4011

www.grill-ranman.net


4.宫崎站-臼杵站-大分站-乘坐特急音速sonic-别府站

刺身艺术品

如果你问日本的老饕们去哪儿吃河豚,他们一定会异口同声:大分。在日本,只有大分县才能一尝河豚肝(毒中之王)的美味。极致刀工料理起河豚炉火纯青,雪白的河豚刺生片得极薄,即使垒了几层也还能透出瓷盘的花纹,倒也是应了“一片是一片”的传闻。

中间缀以青柠檬、大葱梗、小葱花、芥末膏和河豚肝,四周辅以柚子酱、萝卜泥、生姜丝等味碟,俨然就是一份艺术品。在臼杵的“Mizugo”日式料理店,奢侈品尝至少2万日币的高级河豚料理,此行何求!

Mitsugo

大分县臼杵市挂町6组

+81-972-62-5107


5.别府站-乘坐“九州横断特急”-阿苏站-乘坐巴士-熊本站

*目前阿苏站-熊本站区间JR列车停运状态

无奈食马,焉知非福

据传在文禄庆长战役时期,由于军粮供应不足,无奈之下士兵们只能斩马充饥,怎想这一无奈之举成就了如今熊本一大特色料理。

食用生马肉最地道的吃法就是“马肉刺身”,薄薄5毫米鲜度十足,绯红色的肉片有“樱花肉”之称,清晰地夹杂着丝丝白色脂肪,正是马肉刺身中的极品霜降。蘸上些许酱油与芥末,放入口中,轻轻咀嚼,肉片即刻悄然融于口中,仅留下略有回味的肉香。

Toraya水前寺店

熊本县熊本市水前寺2丁目5番28号

+81-96-383-4137

toraya.tv 


冲着这块牛排也得去阿苏

赤牛顾名思义也就是赤牛,由于在阿苏土生土长,肉质颜色更红因此得名。赤牛在阿苏大草原上自由放养,因此没有太多脂肪,肉质柔软细腻,烹饪后鲜嫩多汁,是做牛排的顶级食材。

而利用赤牛牛排做成的盖饭,慢慢排列于松软米饭之上,中间配上半熟鸡蛋,一切食材的搭配都恰到好处,瞬间舍不得下手破坏。翻开牛排,带汁水的米饭沾上少许鸡蛋,不知不觉根本停不下来嘴。

Imakin食堂

熊本县阿苏市内牧366-2

+81-967-32-0031


6.熊本站-乘坐特急“坐A列车去吧”-三角站(出海看海豚)-熊本站-博多站

街边风景独好

入夜后,坐车开过福冈市中洲,最梦幻的可能便是那逐渐亮起的“屋台”灯火。这些得到正当营业执照的日式大排档们,加上此起彼伏的吆喝声,是福冈市最美的夜景。
这头,也有内敛的大叔一门心思低头专注于自己的厨艺,烤串、猪骨拉面、关东煮、铁板烧,藏匿着许多名气美食。加上一杯清酒,坐在屋台边上,往里是暖暖人情,往外是忙碌的城市。


7. 福冈-国内

意外美味的明太子点心

一楼是品尝明太子点心的咖啡厅、土特产商店和介绍博多文化的展示厅,二楼则是明太子老铺『福屋』的展示工厂,你能将明太子的制作过程尽收眼底。

明太子的原料是明太鱼的鱼子,但不是所有的鱼子都可以制作明太子,必须挑选恰好成熟状态的鱼子,而后用特制调料和盐进行腌制。利用明太子做成的年糕团和面包都拥有出人意料的独特风味。

117117HAKUHAKU

福冈县福冈市东区社领2-14-28

+81-92-621-8989

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